La carrière est ouverte dans l'"Oolithe de Jaumont". Il s'agit d'un calcaire à ooïdes (= pseudo-oolithes) à grain moyen, de couleur jaune (fig.3). Cette couleur est due à la présence d’oxydes de fer dans un sédiment déposé en mer peu profonde, au début du Bajocien supérieur (Jurassique moyen).

Fig 3 : La Pierre de Jaumont : à gauche stratifications et patine ocre de la roche ; à droite cassure fraîche de la roche où ooides et bioclastes sont visibles (cliquer sur l'image pour l'agrandir).

Pour une description détaillée de la Pierre de Jaumont voir la fiche Montois-La-Montagne.

Cette formation est classiquement considérée comme l'équivalent latéral de l"Oolithe Miliaire inférieure (ou Bâlin)" du Bajocien supérieur qui existe plus au sud, notamment à Nancy (fig.4). Cependant, des données stratigraphiques nouvelles, issues d'une étude la carrière de Roncourt toute proche (Erbland et al., 2019) pourraient remettre en question cette interprétation et placer l'Oolithe de Jaumont en dessous des Marnes de Longwy (et non au-dessus), ce qui daterait la formation du Bajocien inférieur.

Fig.4: Position de l'Oolithe de Jaumont dans la série stratigraphique régionale (illustration © BRGM)

L'Oolithe de Jaumont est exploitée depuis l'époque gallo-romaine, comme en témoignent les nombreux sarcophages et stèles découverts dans les chantiers archéologiques de Metz. Plus tard, ces roches ont été utilisées pour la construction de grands édifices tels que la cathédrale de Metz. La Pierre de Jaumont caractérise la ville de Metz : outre la cathédrale, elle est visible dans les fortifications de la ville, la Porte des Allemands, le Théâtre, le Palais du Gouverneur (devenu Palais de Justice), etc. De nombreux autres édifices lorrains sont aussi faits avec cette pierre, comme le Château de Malbrouck.
Cette pierre de taille devient aussi souvent dallage, revêtements ou encadrements de portes ou fenêtres.

"Pierre de Jaumont" ou "Pierre de Soleil" sont des appellations protégées. Seules les roches extraites sur le site historique du Bois de Jaumont (cf. fiche Carrière de Jaumont) peuvent être commercialisées sous ces appellations. Le calcaire de la carrière des Anges est vendu sous le nom de "Pierre jaune de Metz" car il ne peut bénéficier de l'appellation "Pierre de Jaumont".

A Moyeuvre-Grande, dans la carrière des Anges (fig.6), l'Oolithe de Jaumont est exploitée par l'entreprise Malena essentiellement pour la production de granulats par concassage et sur certains niveaux pour la production de pierre de taille (fig.5).

Fig.5 : Deux utilisations de la Pierre de Jaumont dans la carrière de Moyeuvre-Grande : à gauche, production de granulats par un concasseur mobile ; à droite, blocs sélectionnés comme pierre de taille.

La carrière des Anges présente deux longs fronts de taille étagés sur une hauteur de 15 mètres environ (fig.6), séparés par un pallier caractérisé par une surface durcie perforée et couverte d'huîtres que l'on suit en surface structurale (fig.7). Le calcaire oolithique alterne avec des bancs plus argileux, marneux, dont la fréquence s’accroît à la base du front de taille supérieur et sur le front de taille inférieur où l’on rencontre aussi de nombreux hard-grounds, indicateurs d'arrêts de sédimentation, qui se succèdent au sommet des strates calcaires. Ces surfaces durcies ont souvent été colonisées par les huîtres dont on retrouve les coquilles fossilisées (fig.7D). L'ensemble des couches exploitées dans cette carrière fait partie de l'Oolithe de Jaumont.

 

 

 

Dans les bancs calcaires, les figures sédimentaires sont fréquentes et remarquables (fig.7) : litages obliques parfois en "arêtes de poisson" ou  "herringbone stratification ", traduisant un mode de dépôt sous l’action de courants, changeant régulièrement de direction dans un environnement tidal (sous l'influence des marées). L'aspect ondulé ou mamelonné de certaines limites de bancs (fig.8) évoque la présence probable d'hummocky-cross-stratification (= HCS) , structures caractérisant des dépôts de tempêtes.

 

 

Fig.7: Carrière des Anges à Moyeuvre-Grande ; A: les fronts de taille ; B: litages obliques et herringbone stratification visible sur la partie supérieure du cliché (repère = 10 cm) ; C₁: surface durcie perforée ferruginisée (repère = 10 cm) et C₂: détail et terrier vu en coupe ; D: un fossile d'une valve gauche d'huître du genre Ostrea (surface durcie) - (cliquer sur l'image pour l'agrandir)

 

 

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