Les boulettes de viande berlinoises
La Curry Wurst
| Les
Berlinois aiment surtout la cuisine d’ailleurs, avec une prédilection
pour les döner, signe de l’importante population d’origine turque de la
ville. Mais il est encore possible de manger typiquement berlinois à
Berlin. Faite pour affronter les grands froids, la cuisine berlinoise est assez lourde et calorique, mais plutôt bonne. On trouve quantité de plats en sauce, particulièrement à base de porc, et d’accompagnement à base de choux, de choucroute ou de pommes de terre. Parmi les plats typiques, on trouve les kasseler rippen (côtes de porc fumées) l’eisbein (jarret de porc), la currywurst (saucisse épicée relevée de sauce au curry), les bouletten (boulettes de bœuf haché), les schnitzel (escalopes panées – aussi spécialité autrichienne) –, le sauerbraten (bœuf mariné) ou encore les matjes (harengs marinés). On peut aussi citer les kohlroulade (roulades de chou) ou les goulasch (goulaches). Les pommes de terre, quant à elles, sont déclinées en bratkartoffel (pommes de terre sautées aux lardons), en knödel (boulettes de pommes de terre, équivalent des klouskis polonais ou des quenelles de pain tchèques) ou encore en kartoffelpüree (purée de pommes de terre). Source : PETIT FUTE
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