{"id":6756,"date":"2025-11-12T10:21:22","date_gmt":"2025-11-12T09:21:22","guid":{"rendered":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/?p=6756"},"modified":"2025-11-12T10:21:22","modified_gmt":"2025-11-12T09:21:22","slug":"a-stan-le-gaspi-cest-banni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/2025\/11\/12\/a-stan-le-gaspi-cest-banni\/","title":{"rendered":"A Stan, le gaspi, c’est banni\u00a0!"},"content":{"rendered":"\n

Dispositif r\u00e9gional Grand Est \u00ab Lyc\u00e9e en Transition \u00bb<\/p>\n\n\n\n

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Depuis la rentr\u00e9e 2024, un projet de lutte contre le gaspillage a \u00e9t\u00e9 mis en place au lyc\u00e9e et se poursuit toujours en cette ann\u00e9e scolaire 2025-2026.<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ce projet vise plusieurs objectifs :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  • Conna\u00eetre et mesurer<\/strong> p\u00e9riodiquement le gaspillage alimentaire li\u00e9 \u00e0 la restauration collective<\/strong> du lyc\u00e9e.
    <\/li>\n\n\n\n
  • Conna\u00eetre et mesurer<\/strong> le gaspillage alimentaire sp\u00e9cifiquement li\u00e9 \u00e0 la section boulangerie-restauration<\/strong>.
    <\/li>\n\n\n\n
  • R\u00e9duire<\/strong> le gaspillage alimentaire de 10% sur 1 an<\/strong> (seuil de 50,4 grammes)
    <\/li>\n\n\n\n
  • R\u00e9duire les bio d\u00e9chets<\/strong> et contenir ainsi l\u2019\u00e9volution des co\u00fbts li\u00e9s \u00e0 la collecte et la valorisation des d\u00e9chets de restauration. Essayer de n\u00e9gocier les tarifs.
    <\/li>\n\n\n\n
  • Embellir l\u2019espace du r\u00e9fectoire<\/strong> et y placer des messages porteurs de sens\u00a0: la lutte contre le gaspillage alimentaire et le financement de la qualit\u00e9 des produits pr\u00e9f\u00e9rentiellement locaux.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
    \"\"<\/figure>\n\n\n\n

    Afin de mener \u00e0 bien ces objectifs, une \u00e9quipe motiv\u00e9e du lyc\u00e9e organise des actions d\u00e9finies tout au long de l’ann\u00e9e.
    Cette \u00e9quipe regroupe :<\/p>\n\n\n\n

      \n
    • les cheffes de projet, Mme Blandin et Mme Tighilt (enseigantes)<\/li>\n\n\n\n
    • l’\u00e9quipe de direction (M. Segard, M. Roy) et de gestion (Mme Yongblutt)<\/li>\n\n\n\n
    • Mme Duval (DDFPT)<\/li>\n\n\n\n
    • M. Ancelet, chef de cuisine<\/li>\n\n\n\n
    • M. Mayo en Vie scolaire<\/li>\n\n\n\n
    • Les infirmi\u00e8res (Mmes Perrin et Aubry)<\/li>\n\n\n\n
    • une \u00e9quipe p\u00e9dagogique de professeurs (Mme Anghileri, M. Kips, M. Rudolff)<\/li>\n\n\n\n
    • les \u00e9co-d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s repr\u00e9sent\u00e9s par Charly Bellamy et Baptiste Barbier-Colin (Terminale Professionnelle Boulangerie P\u00e2tisserie)<\/li>\n\n\n\n
    • Une parent d’\u00e9l\u00e8ve, Mme Artzer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      Mme Faidide, cheffe de projets de D\u00e9veloppement Durable R\u00e9gion Grand Est, soutient l’\u00e9quipe dans la mise en \u0153uvre du projet.<\/p>\n\n\n\n

      Petit historique du projet\u00a0:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      En 2024-2025, il fallait d\u00e9j\u00e0 \u00e9tablir un \u00e9tat des lieux du gaspillage alimentaire au lyc\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • Premiers contacts<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        Pour faire cet \u00e9tat des lieux, les \u00e9l\u00e8ves de 1\u00e8re Professionnelle Boulangerie-P\u00e2tisserie ont d’abord rencontr\u00e9 M. Ancelet, chef de cuisine collective du lyc\u00e9e. Ce moment a permis l’\u00e9change de points de vue, de part et d’autre du comptoir de la cantine, sur les pratiques de restauration de chacun.<\/p>\n\n\n\n

        Dans cette continuit\u00e9, deux ambassadrices du tri des d\u00e9chets du Grand Nancy sont venues au lyc\u00e9e pour informer et sensibiliser les \u00e9l\u00e8ves aux enjeux du gaspillage alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

          \n
        • Gaspillage alimentaire au lyc\u00e9e\u00a0: Premiers constats r\u00e9els<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

          Pour \u00e9valuer le gaspillage alimentaire r\u00e9el au lyc\u00e9e, l’\u00e9quipe du projet a organis\u00e9 deux pes\u00e9es des \u00ab restes non consomm\u00e9s \u00bb au r\u00e9fectoire.
          La premi\u00e8re pes\u00e9e a eu lieu la semaine du 24 au 28 f\u00e9vrier 2025.<\/p>\n\n\n\n

          Une deuxi\u00e8me pes\u00e9e a \u00e9t\u00e9 organis\u00e9e durant la semaine du 12 au 16 mai 2025.<\/p>\n\n\n\n

          En parall\u00e8le \u00e0 ces pes\u00e9es, les convives ont rempli un questionnaire \u00e9valuatif de leur plateau repas apr\u00e8s consommation.<\/p>\n\n\n\n

          Sur ces semaines, les r\u00e9sultats de la pes\u00e9e ont d\u00e9voil\u00e9 un ratio de gaspillage par convive et par repas de 56g<\/strong>. Le ratio du pain, lui, est mont\u00e9 \u00e0 6,13g<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

          Globalement, ce gaspillage alimentaire correspondrait \u00e0 une moyenne de 51 repas jet\u00e9s par jour !<\/strong><\/p>\n\n\n\n

          De plus, pour un plateau repas estim\u00e9 \u00e0 550g<\/strong>, le co\u00fbt du gaspillage est estim\u00e9 \u00e0 583,53\u20ac<\/strong> pour la semaine, soit 116,7\u20ac<\/strong> par jour et 21 007\u20ac<\/strong> pour l\u2019ann\u00e9e (180 jours d\u2019activit\u00e9 de la restauration au lyc\u00e9e) !<\/p>\n\n\n\n

          A partir de ces r\u00e9sultats, les \u00e9l\u00e8ves ont r\u00e9fl\u00e9chi, avec M. Ancelet, \u00e0 des initiatives possibles qui ont \u00e9t\u00e9 mis en place par la suite\u00a0:<\/p>\n\n\n\n

          \n
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          • D\u00e9placement de la caisse du pain en libre-service afin qu’elle ne soit plus en bout de cha\u00eene du self. Ainsi, les convives ne prennent plus un morceau de pain par automatisme. Ils vont le chercher que s’il leur est n\u00e9cessaire.
            <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n
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            • Etiquetage plus explicite du menu : les convives choisissent exactement les aliments qu’ils vont consommer. Il n’y a plus de mauvaises surprises !<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

              Au niveau administratif et gestionnaire, des travaux ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9s, cet \u00e9t\u00e9, au r\u00e9fectoire afin d’am\u00e9liorer l’aspect pratique et convivial du lieu pour tous. Ces travaux continueront cette ann\u00e9e en se concentrant cette fois-ci sur l’esth\u00e9tisme.<\/p>\n<\/div>

              \"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

              Une nouvelle pes\u00e9e aura lieu, \u00e0 la cantine, du 24 au 28 novembre 2025, pendant la Semaine Europ\u00e9enne de R\u00e9duction des D\u00e9chets.
              <\/strong>Elle \u00e9valuera la meilleure communication lors de la constitution des plateaux repas et la gestion plus raisonn\u00e9e des portions servies.
              L’objectif sera de baisser le ratio de gaspillage alimentaire de 10%<\/strong> par rapport aux chiffres de l’an pass\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

              <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

              Dispositif r\u00e9gional Grand Est \u00ab Lyc\u00e9e en Transition \u00bb Depuis la rentr\u00e9e 2024, un projet de lutte contre le gaspillage a \u00e9t\u00e9 mis en place au lyc\u00e9e et se poursuit toujours en cette ann\u00e9e scolaire 2025-2026. Ce projet vise plusieurs objectifs : Afin de mener \u00e0 bien ces objectifs, une \u00e9quipe motiv\u00e9e du lyc\u00e9e organise des actions d\u00e9finies […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":6764,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"saved_in_kubio":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,14,22],"tags":[247],"class_list":["post-6756","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classe","category-nouvelles","category-voyages-actions","tag-developpement-durable"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Composition11.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6756","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6756"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6756\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6762,"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6756\/revisions\/6762"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6764"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6756"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6756"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/sites.ac-nancy-metz.fr\/lyc-stanislas-villers\/00stanwp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6756"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}