Présentation générale :

Chaque année 700 à 800 professeurs et de nombreux ingénieurs encadrent environ 3000 élèves des classes terminales dans 150 centres de formation. Depuis leur création en 1984, près de 30 000 élèves se sont impliqués dans cette préparation. 
Les candidats bénéficient d'une préparation comportant à la fois du travail expérimental, des visites d'usine, des conférences d'industriels ou de chercheurs.
Un thème national, changeant tous les deux ans, sert de fil conducteur à cette préparation.

Un concours régional permet de sélectionner les meilleurs candidats qui participeront les 27 et 28 Mars 2002 au concours national à Paris.

Ce concours est doté d'une vingtaine de prix (de 4 000 à 10 000 F) remis, au cours d'une cérémonie solennelle en présence de tous les candidats, par des personnalités de grandes entreprises, grandes écoles et organismes scientifiques.

La remise des récompenses aux lauréats.

Organisation régionale:

En 2001 - 2002, onze centres fonctionnent : 

• dans l'agglomération nancéenne : lycées Notre-Dame et Sigisbert, Poincaré, Stanislas et Varoquaux (2 centres) 
• à Pont à Mousson : lycée Marquette 
• à Toul : lycée Majorelle 
• à Remiremont : lycée Malraux 
• à Mirecourt : lycée J.B Vuillaume
• à l'antenne universitaire de Bar-le Duc (élèves des lycées Saint Louis et Poincaré de Bar le Duc) 
• à Metz : lycée Louis Vincent 

Environ 122 élèves suivent cette année la préparation dans l'académie.

Cette préparation comporte:

• six séances de travaux pratiques, mis au point en collaboration avec l'ENSIC (Ecole Nationale Supérieure des Industries Chimiques de Nancy) et les professeurs de l'académie de Nancy-Metz encadrant les Olympiades.
  Les travaux pratiques qui ont été réalisés en 2001 -2002 sont:
• Autour du lait: détermination de l'acidité d'un lait par la méthode de Gran, dosage des ions calcium dans la lait par complexométrie et identification des glucides par CCM
• Synthèse d'un colorant azoïque, dosage des ions nitrite dans un jambon
• Extraction de la trimyristine de la noix de muscade
• Autour de l'huile d'olive: détermination des indices d'acide, de saponification et d'iode
• Synthèse d'une base de Schiff (illustration de la réaction de Maillard) et manipulations autour de la mayonnaise
• Dosage de protéines dans le lait

·         deux conférences , une portant sur l'œuf par M Hervé THIS et l'autre sur le lait par  Mme Isabelle BECKER.

La préparation aux Olympiades a commencé le mercredi 21 Novembre 2001.
L'épreuve écrite du concours régional, à laquelle participent tous les ans les élèves qui ont suivi la préparation dans l'académie, a eu lieu  le 6 Février 2002. 
L'épreuve finale régionale (Travaux Pratiques et Entretien) aura lieu le 27 Février 2002.
Les textes des épreuves écrites du concours régional de février 2000, février 2001 et février 2002 sont téléchargeables ainsi qu'un T.P réalisé en 1999-2000 sur le retraitement de déchets minéraux.

Vous pouvez télécharger  le sujet 2002	Sujet au format word	Sujet et corrigé au format pdf
	et corrigé au format word

Edith ANTONOT 
Lycée Louis Vincent -METZ  

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