Programme : B.O n� 5 du 30-01-1997
Chapitre : II.A. A la d�couverte de notre environnement, la mati�re.
Contenu : II.A.1. L'eau dans notre environnement.
Objectifs :    � d�crire et r�aliser un test de reconnaissance de l'eau  � tester diff�rents produits contenant de l'eau ou pas.

Dur�e : 1,5 h
Mat�riels :
Parag. I : un bec Bunsen ou bec �lectrique, un b�cher et un agitateur, une spatule et du sulfate de cuivre hydrat�.

Parag. II: une soucoupe, un petit pot et une pipette, autant de petits pots munis d'un compte-gouttes que de liquides � tester.

Parag. III: une soucoupe

Parag. IV: un hygrom�tre

 Commentaires :

Parag.II.2�/. b : � faire circuler dans la salle, des petits pots �tiquet�s munis chacun d'un compte-gouttes et contenant au choix : vinaigre, huile, lait, limonade, jus de fruit, cyclohexane, alcool absolu, eau de Cologne, eau �carlate, liquide vaisselle.
� faire compl�ter le tableau avec liquides alimentaires et liquides non alimentaires.
� l'eau de Cologne doit �tre de tr�s bonne qualit�.

Parag.III. : � prendre du pain bien frais, mettre l'exp�rience en route au d�but et faire l'observation  apr�s avoir r�alis� les autres exp�riences.
� casser un œuf et le saupoudrer de sulfate de cuivre.

Parag.IV. : � pr�senter un hygrom�tre et si possible en faire r�aliser un � la maison. ( voir mat�riels et r�alisation dans certains documents 5�)

 I. Pr�paration du r�actif.

On chauffe en remuant la poudre (Sulfate de cuivre bleu). Qu'observez-vous ? � ............................................................................................. � .............................................................................................

Donnez une interpr�tation : lors du chauffage, le sulfate de cuivre perd............................ : il se................et prend une coloration.................
On l'appelle alors sulfate de cuivre anhydre.

II. Test de l'eau et de certains liquides.

1�/ Dispositif exp�rimental.

Versez un peu de sulfate de cuivre anhydre sur une soucoupe et r�partissez-le   - en deux tas au centre dont l'un servira de t�moin   - et six tas sur le pourtour.

2�/ Exp�rience

a/ test de l'eau :

Avec une pipette, d�poser sur un des deux tas centraux une goutte d'eau.

N.B : Il ne faut pas toucher la poudre avec la pipette.

� Qu'observez-vous ? .................................................................................

� Concluez : ...............................................................................................

b/ Les liquides contiennent-ils tous de l'eau ?

D�posez une goutte d'un liquide sur un des six autres tas.
Notez vos observations dans le tableau ci-apr�s. Faites de m�me pour les autres liquides.

Concluez :

� Les liquides alimentaires (en particulier toutes les boissons ) contiennent ..............sauf ........................

� Les liquides non alimentaires .....................................................................................................................

III. Test de quelques aliments solides : contiennent-ils de l'eau ?

1�/ Proposez un mode op�ratoire.

............................................................................................................

2�/ R�alisez les tests et compl�tez le tableau :

Concluez :
La plupart des aliments solides ......................................................................................................................

IV. L'air qui nous entoure contient-il de l'eau ?

Laissez pendant quelques jours du sulfate de cuivre anhydre � l'air libre de la salle.

� Qu'observez-vous ?   ....................................................

� Concluez :   .........................................................

Application : l'hygrom�tre.

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