Activités
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I Matériel
- Poisson entier (Merlu ou Merlan) frais (il est possible de raffermir les chairs en le disséquant pas tout à fait décongelé).
- 1 cuvette à dissection
- des gants
- 1 paire de petits ciseaux
- 1 pince fine
- 1 grosse pince
- 4 ou 6 épingles
- 1 feuille de papier absorbant
- 1 petit pot qui servira de poubelle
Prévoir de nettoyer les tables après dissection.
II Consignes de sécurité
Le matériel doit impérativement rester dans la cuvette tout au long de la dissection.
III Protocole
1) Mise en évidence de la liaison entre l'œil et le cerveau.
- Fixer l'animal, la tête au centre de la cuvette, face ventrale contre le liège à l'aide des épingles (deux dans la bouche et deux en arrière de la tête de sorte que la tête ne bouge plus).
- Soulever la peau de la tête à l'aide de la grosse pince et la découper aux ciseaux, puis la retirer.
- Retirer les muscles du dessus de la tête avec les pinces le cerveau et le début de la moelle épinière apparaissent par transparence sous le crâne qui est dur.
- A l'arrière de la tête, côté droit, glisser une lame des ciseaux sous les os du crâne et découper le dessus du crâne de l'arrière vers l'avant. Réaliser la même découpe du côté gauche. Avec la pince soulever le dessus du crâne et découper les dernières adhérences. Attention veiller à rester superficiel (ne pas enfoncer trop profondément les ciseaux). Vous découvrez le cerveau du Poisson, formé de plusieurs parties.
A l'aide des pinces et des ciseaux, ôter les os et la chair qui séparent l'œil (droit ou gauche au choix) du cerveau. Repérer le gros fil blanc qui relie l'œil au cerveau : c'est le nerf optique .
2) Mise en évidence de la liaison entre le cerveau et le muscle.
- Découper de la tête vers la queue du Poisson les muscles le long de l'emplacement de la colonne vertébrale sur une longueur de 5 cm environ.
- Ecarter les muscles de part et d'autre. La colonne vertébrale, renfermant la moelle épinière, apparaît.
- Repérer les petits fils blancs qui relient la moelle épinière aux muscles ce sont des nerfs
IV Remarques
Prévoir le budget environ 2 euros par Poisson (si Merlu ou Merlan). (nous avons fait des essais sur du matériel moins cher (truite, sardine ; la dissection est alors beaucoup plus difficile et les structures sont moins visibles )
Présenter le matériel aux élèves avant dissection.
Illustrer chaque étape de la dissection par des photos.
Penser à sortir le squelette du Poisson pour faciliter la reconnaissance du crâne et de la colonne vertébrale.
V Critères de réussite de la dissection
| Vous avez réussi la dissection si | Evaluation |
L'œil, le cerveau, la moelle épinière sont bien visibles |
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| Le nerf entre l'œil et le cerveau est bien visible | |
| Le nerf entre la moelle épinière et les muscles est bien visible | |
| Le travail est soigné (organes intacts et en place) | |
| La dissection est bien présentée (propreté, ordre) | |
| Le protocole a été respecté | |
| Les consignes de sécurité ont été respectées | |
| La dissection a été réalisée en autonomie |