Le mercredi 3 décembre 2025, les élèves de 1ère Bac Professionnel Service A et les étudiants de 2ème année de BTS Management en Hôtellerie-Restauration option B ont organisé et réalisé un repas de fête pour les résidents de l’EHPAD Korian Le Gentilé de Laxou.
A l’initiative de M. Savonnière, professeur de technologie culinaire, et avec la coordination globale de Mme Bécha, Professeure Documentaliste, ce projet de déjeuner festif s’inscrit dans le cadre du concours national porté par le groupe Hésiode et l’association des Maîtres Restaurateurs (label du lycée Stanislas) : « Les jeunes talents de la restauration solidaire de nos aînés » dont les résultats paraîtront en mars 2026.
A travers cette participation, il s’agissait, pour les élèves, de créer du lien entre générations autour de la notion de gastronomie et de mettre en valeur le lycée et la Lorraine en choisissant, pour l’occasion, la thématique de la St Nicolas.
La préparation en amont du repas s’est déroulée dès le début de l’année scolaire avec l’attribution des deux rôles complémentaires à chacune des deux classes : sous la supervision de leurs professeures, Mme Culli et Mme Baraldo, les élèves serveurs de 1ère pro A se chargeaient du service alors que les étudiants de 2e année MHR se consacraient, eux, à la cuisine, sous le contrôle de M. Savonnière et M. Demangeont.
Il s’agissait aussi, pour eux, d’adapter et appliquer leurs compétences professionnelles au public particulier de l’EHPAD Le Gentilé de Laxou. En effet, que ce soit pour la préparation du menu et des plats ou bien l’organisation et le service à table, les élèves devaient prendre en compte la réglementation du lieu, le profil alimentaire de chaque personne âgée et la bienveillance à créer dans l’échange avec elles.
De plus, les élèves de 1ère pro Service devaient fixer « sur pellicule » cette expérience enrichissante avec l’aide et l’accompagnement technique de Mme Julie Freichel, artiste photographe professionnelle. Celle-ci a guidé ensuite, début janvier, les élèves de la classe de BTS dans la réalisation d’un album photographique souvenir des moments forts transmis aux organisateurs du concours.
Entre l’installation de la salle par les élèves serveurs sous l’œil des résidents, l’atelier culinaire où les étudiants BTS et certaines personnes âgées préparaient ensemble le dessert, le début du service et le repas en tant que tel, les élèves se relayaient pour prendre des photos de ces différents moments sous différents aspects : portraits, paysages, moments de vie, détails particuliers.
Ces photos révèlent la chaleur, le plaisir et l’enthousiasme de l’ensemble des participants à ce repas de la St Nicolas : résidents, personnel de l’EHPAD, élèves et professeurs encadrants. Elles révèlent la bienveillance, la patience des élèves dans leurs échanges avec les personnes âgées, personnes parfois fragilisées par la maladie, en particulier Alzheimer.
Les élèves ont pris le temps d’écouter les récits, le partage spontané des souvenirs des résidents.
De leur côté, les jeunes leur ont dévoilé leurs talents cachés, tel Mathéo de 1ère pro qui leur a proposé la démonstration de tours de magie.
Ce repas fut une réussite par l’harmonie qui s’est créée entre les générations et les sections.
En effet, cet évènement impliquait, pour chacune des deux classes investies, de travailler ensemble, de créer un lien professionnel entre eux : échanger, s’adapter, monter en exigence et améliorer sa posture professionnelle avec plus de maturité.
Cet aspect de complémentarité et de collaboration visait à consolider particulièrement le lien entre les sections professionnelle et BTS MHR du lycée, pour une meilleure transmission entre les sections et favoriser l’ambition des élèves vers le BTS.
Ce concours et ce repas ont permis d’atteindre des objectifs à la fois de formation professionnelle et de développement de compétences psychosociales par le contact direct avec un public à besoin particuliers, ainsi que de créer un lien concret entre les sections professionnelles et BTS hôtelier du lycée pour une continuité de formation. De plus, le travail photographique a donné aux élèves l’opportunité de développer leur créativité par un travail en atelier artistique accompagné qui ne peut que bénéficier à leur expérience de professionnels.
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