Les élèves Hugo Laffont et Omeima El Alaoui aux côtés de M. Bernaud.
Ce mercredi 18 mars 2026, le duo d’élèves Omeima El Alaoui et Hugo Laffont de 1ère Pro B ont porté les couleurs de l’établissement lors de leur participation au Contest Henri Huck à l’EGAST, salon des métiers de bouche dans le Grand Est, se déroulant au Parc des Expositions de Strasbourg.
Ayant l’habitude de travailler en cuisine ensemble, ils se sont portés volontaires pour tenter cette nouvelle expérience : faire une démonstration culinaire sur le thème de la formation et la transmission, en concurrence avec cinq autres duos de lycéens de section professionnelle d’établissements de Champagne-Ardennes, Lorraine et d’Alsace.
Encadrés par M. Bernaud, leur professeur de Technologie culinaire, ils ont créé deux recettes interprétant l’attendu du Contest : une volaille farcie et une pavlova version street food. Omeima El Alaoui s’est chargée de la réalisation du plat consistant en un poulet farci au fuseau lorrain agencé en écusson, tandis qu’Hugo Laffont s’occupait du dessert imaginé en un tacos de meringue française fourrée de compotée de clémentine à la chantilly parfumée à la bergamote. Leur idée était de mettre en valeur la Lorraine dans l’assiette.
Pour travailler à l’exécution de la meilleure version de chaque recette, les élèves se sont entraînés au lycée dès la rentrée des vacances de février, chaque semaine jusqu’au jour J, sous l’œil avisé de M. Bernaud.
Le jour du Contest, l’équipe a amené le matériel nécessaire pour les trois heures de préparation. De 10h à 13h, c’est avec une grande concentration que les élèves ont réalisé leurs assiettes, s’entraidant et bénéficiant, durant les 30 premières et dernières minutes, du soutien professionnel de leur parrain de l’évènement, le chef Jérôme Amory.
Hugo et Omeira étaient dans leur élément : le stress était absent et ils ont beaucoup apprécié la convivialité de cette rencontre organisée par la Fraternelle des Cuisiniers et le contact avec les nombreux chefs présents, tel que Nicolas Stamm-Corby, chef de La Fourchette des Ducs à Obernai (deux étoiles Michelin) qui présidait le Contest 2026.
La compétition était serrée cependant, car chaque duo de lycéens a donné le meilleur de lui-même et a brillé par ses compétences et savoir-faire. Et, après l’instant de dégustation par le jury, la délibération finale a désigné les duos du lycée Edouard Herriot de Sainte-Savine (Aube) et du CEFFPPA Adrien Zeller d’Illkirch-Graffenstaden (Bas-Rhin).
le Chef Jérôme Amory
Poulet farci au fuseau lorrain
Pourtant, ce résultat n’a pas découragé nos élèves. Participer au Contest Henri Huck 2026 était, pour eux, une chance et une expérience professionnelle qui leur a donné le titre de membre de la Fraternelle des Cuisiniers pour un an et qui leur a offert un diplôme d’honneur accompagnés de multiples cadeaux.
Cela les a motivé à tenter d’autres concours et, ils encouragent leurs camarades à en faire autant pour gagner en expérience en tant que futur adulte et futur professionnel.
L’évènement a été diffusé en public et en live ici.
Pavlova version tacos meringués
Les photos choisies ont été prises par la photographe professionnelle Joanne Poinsignon.
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