Consécration pour les élèves du Lycée Stanislas : Lauréats du concours Hésiode des Maîtres Restaurateurs, « Les jeunes talents de la Restauration solidaires de nos aînés »

Cette année, le Lycée Stanislas a participé au concours Hésiode des Maîtres Restaurateurs en réalisant un projet en partenariat avec l’EHPAD Korian Le Gentilé (Clarianne) de Laxou et le restaurant O’carré d’Art de Méréville, Maître restaurateur.
Sous la houlette de M. Savonnière et avec l’accompagnement de M. Demangeont et de Mme Bécha, ce projet consistait en la création d’un repas festif à l’EHPAD sur le thème de la St Nicolas, réalisé par les élèves de 1ère Bac Pro Service et Commercialisation en restaurant ainsi que par les étudiants de 2e année de BTS MHR.
Le 3 décembre 2025, les cuisiniers ont réalisé le repas et confectionné, avec les personnes âgées, le dessert.
Les serveurs ont décoré, mis en place la salle de restaurant de l’EHPAD et accueilli les résidents pour le repas au service du midi. Ils ont su allier excellence culinaire, créativité artistique et solidarité.
En effet, les élèves ont fait preuve d’un professionnalisme de haute qualité dans leur implication. Ce projet a permis aux élèves de monter en compétences tout en développant une démarche professionnelle exigeante, alliant technique culinaire, accueil et respect des contraintes de santé.
Au-delà de l’aspect culinaire, le repas festif a donné naissance à un livre-album photo, fruit d’un travail collectif de sélection et de mise en page des clichés réalisés par les élèves. Cet objet de communication qu’ils ont intitulé « La Rencontre » raconte l’histoire du projet et met en lumière l’humanité et le lien entre les
générations.
« Cet objet-livre est une narration visuelle multiple, conçue collectivement. Il rappelle que derrière chaque geste des métiers de l’hôtellerie-restauration, il y a d’abord une rencontre humaine. » – Julie Freichel, artiste photographe et partenaire du projet.

C’est cette dimension artistique donnée au travail des élèves, à travers ce livret, qui a retenu toute l’attention du jury.
Ainsi, les 7 et 8 juin 2026, les élèves et leurs professeurs sont allés à Paris recevoir leur prix, accompagnés de Mme Duval, M. Segard et de deux responsables de l’animation de l’EHPAD.
Le président du jury et maître restaurateur (M. Laurent Poumeyrau, chef des Chais d’Haussmann) a remis le prix aux élèves après un discours élogieux sur leur projet devant l’association des Maîtres Restaurateurs et du public invité.

Cette cérémonie de remise des prix s’est déroulée le dimanche 7 juin sur un bateau sur la Seine, agrémentée d’un apéritif dînatoire avec Champagne et mignardises sucrées-salées, puis d’une merveilleuse balade le long du fleuve.

Le lendemain, lundi 8 juin, les élèves ont visité le Musée du Quai Branly pour découvrir les expositions présentées (l’exposition permanente ainsi que les expositions « Plumes du Paradis » et « Africa fashion » ).

Puis, ils ont visité la brasserie Art Nouveau et Maître Restaurateur « Mollard », rue Saint– Lazare, avant d’y déjeuner.

Ce voyage mémorable à Paris était offert par Hésiode et les Maîtres Restaurateurs et nous les remercions de cette reconnaissance de la qualité du travail des élèves et des moments exceptionnels passés dans la capitale, dans une ambiance conviviale et joyeuse.