Thème 3 de spécialité - Glycémie

Séance1 - la digestion enzymatique des glucides : notion de biocatalyseur

TP - digestion de glucides complexes par l’amylase salivaire (comparaison avec une catalyse minérale par HCl + action de la température, rapidité de la réaction)

Séance 2 - spécificité enzymatique :

On teste différents types de substrats et d’enzymes et on rappelle ainsi la spécificité enzymatique)

TP - Rastop et EXAO

Séance 3 - synthèse propriétés des enzymes

Séance 4 - la glycémie, paramètre du milieu intérieur + étude des facteurs de variation

Mesures de glycémie au glucotest dans différents cas + études graphiques documentaires

Séance 5 - à la recherche des organes et des mécanismes régulant la glycémie

Expérience du foie et muscle lavés

Observation de coupes histologiques de pancréas en relation avec des études de cas

Séance 6 - étude de la régulation

Modélisation grâce à un logiciel de simulation (« glycémie » ou « sysregul »)

Devoir : 1h

Séance 7 - phénotypes diabétiques

Les phénotypes diabétique : partage de la classe en deux travaillant sur deux cas cliniques différents (DID et DNID)

Séance 8 - phénotypes diabétiques

Etude des facteurs environnementaux (calculs de l’IMC par les élèves par exemple)

Séance 1 - la glycémie et  les glucides

Analyse d’une courbe de la variation de la glycémie au cours d’une journée

Recherche de l’origine du glucose sanguin

TP Rasmol ou Molecule 3D : visualiser une molécule de glucose + rechercher des aliments contenant du glucose

Séance 2 - transformation des glucides

Comment les glucides complexes de notre alimentation sont-ils transformés en glucose ?

Comment notre organisme parvient-il à maintenir une glycémie stable malgré des apports alimentaires irréguliers ?

TP : action de l’amylase sur l’amidon

Amylase + amidon dans différentes conditions

Rasmol visualisation enzymes

Séance 3 - régulation de la glycémie -
mise en évidence de lieux de stockage

Comment est régulée la glycémie ?

Expérience du foie lavé

+ Documents

Séance 4 - suite

Comment les cellules qui stockent le glucose « savent-elles » quand stocker ou libérer du glucose ?

Contrôle hormonal

Observation microscopique et numérisation d’ilots de Langerhans pancréatiques

Séance 5 - dysfonctionnement dans la régulation de la glycémie

Analyse de  données médicales, comparaison des deux types de diabète

Séance 6 - bilan

Construction d’un schéma bilan incluant les connaissances tirées des 5 séances.